Tarım ve Orman Bakanlığınca yapılan; Kızartma yağlarında Polar Madde ve Asit Tespitini değerlendiren Tüketiciyi Destekleme Derneği Genel Başkanı Süleyman BAKAL "kızartma yağları dönüştüren uzun süreli kullanım ve kaynatma önlenmeli,denetimler arttırılmalıdır.” Dedi. 

Genel Başkan Süleyman BAKAL konuyla ilgili olarak şu açıklamayı yapmıştır:  

Gıda üretim ve perakende işyerlerinde kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı  yağların kontrollerindeki özel hijyen  gerekliliklerini belirlemek amacıyla “ Kızartma Kullanılmakta Olan Katı ve Sıvı Yağlar için Özel Hijyen Yönetmeliği “12.05.2012 tarih ve 28290 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.

Tüketiciyi Destekleme Derneği 4982 Sayılı Bilgi Edinme Kanunu çerçevesinde ; Tarım ve Orman Bakanlığına başvurmuş ;2019 yılı içerisinde Ülkemiz genelinde kaç sayıda kızartma yağ denetimi yapıldığını sormuştur.

Tarım ve Orman Bakanlığının 26.09.2019 tarihli yazısında;”2019  yılı itibariyle bu güne kadar gıda işletmelerinden toplam 242 numune alınmış olup ve sonucu olumsuz çıkan gıda işletmesine 5996 sayılı kanun gereği idari para cezası uygulanmıştır.” Cevabı verilmiştir.

Ülkemiz genelinde; gıda üretim ve perakende işletme sayısı düşünüldüğünde Tarım ve Orman Bakanlığının yaptığı kızarma yağ denetimi çok yetersizdir.

Kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı yağların uzun süreli kullanım ve kaynatma sonucu dönüşümünün insan sağlığına verdiği zarar yadsınamaz bir gerçektir.

Kızartma yağları dönüştüren uzun süreli kullanım ve kaynatma önlenmeli, denetimler arttırılmalıdır.

Süleyman BAKAL Genel Başkan